福州線面一種“”古早味"美食

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發布時間：

2025-06-13

線面（又稱“長壽面”或“福州線面”）是一種手工制作的細面條，它的特點在于面條極其細長、柔韌輕盈，像細線一樣（直徑通常只有0.5毫米左右）。這種面條是用優質小麥粉和水為原料，經過和面、醒發、拉伸、晾曬等多道傳統工藝制成。制作過程中，面匠會將面團反復拉伸數十次，使其達到超細的狀態，然后懸掛在竹竿上自然風干。

‌口感滑嫩‌：煮熟后質地柔軟順滑，不易糊爛，適合做湯面或拌面。
‌營養豐富‌：保留了小麥的天然香氣和營養成分，低脂易消化。
‌文化象征‌：在中國傳統文化中，線面常被視為“長壽”的象征，常在生日宴會或節日（如春節）中食用，寓意健康長壽。
作為福州地區的代表性特產，線面已有數百年的歷史，是當地人日常飲食的一部分。您如果在福州旅游，會發現它常用于烹制“線面湯”，配上雞湯、海鮮或蔬菜，味道鮮美又滋補。

作為特產的相關信息
‌產地‌：線面主要產自福建福州（如閩侯縣、福清市等地），這些地方的氣候和傳統工藝使其品質出眾。線面也被列為福建省非物質文化遺產之一。
‌其他類似特產‌：線面屬于面條類特產，全國其他地方也有類似產品，如山西的刀削面（粗獷勁道）、四川的擔擔面（麻辣鮮香），但線面以其“細如發絲”的特點而獨樹一幟。